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干锅猪蹄怎么做

发布时间:2019-12-05 05:09:16

猪蹄富含胶原蛋白,是很多人喜爱的一道美食。很多人把啃猪蹄当作一种乐趣,因为它口感很好,真的很好吃。今天,小编就来告诉大家一种猪蹄做法叫做干锅猪蹄,小编亲测美味哦。那么,干锅猪蹄怎么做呢,下面为大家详细的指导。

干锅猪蹄怎么做

1、做法一

卤好的猪蹄备好。配料切斜刀备好芹菜和花菜焯水后过凉。锅内油温后炒香郫县豆瓣炒出红油后加入葱姜蒜辣子角加入猪蹄翻炒倒入配菜翻炒加入线椒,加盐巴味精调味淋入红油,撒上芝麻搅拌均匀盛盘备好材料备好调小火炒香豆瓣酱、蒜、姜,炒出红油放入猪蹄翻炒上色,调入盐、鸡精、花椒,加水焖熟(我用了高压 锅)焖好的猪蹄中加入配菜木耳、腐皮,煮进味汁水收的差不多是放入黄瓜,翻炒几下即可出锅

2、做法二

将猪蹄剁成块(请商家代劳,呵呵,否则家里的刀可要出力受苦啦),并用流动水洗净锅中倒入清水,放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)将捞出的猪蹄用温水冲净后沥干备用锅中放入适量油和冰糖,加热至冰糖溶化如图冒泡,放入猪蹄翻炒上色然后依次放入料酒、酱油翻炒均匀,再加入各种调料和末过猪蹄的开水,大火煮开转小火炖一个多小时至猪蹄软烂,加入适量盐,大火收汁即可道香辣飘香的添暖干锅菜

3、做法三

猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。

4、做法四

将砍好的猪脚放到高压锅里,放姜,料酒,盐,生抽少许,八角一个,香叶6张,香菇,桂皮,陈皮小半块,蚝油,腐乳一块,腌制5分钟放啤酒,刚好淹过猪脚就好,盖上,大火,冒哧哧声后换小火,大概10分钟左右就好了 做好了,有点点干了,啤酒放少了,不过味道好好

干锅猪蹄怎么做,有疑问就来看看我们这篇文章吧。这四种做法都很不错哦,小编可是很用心的给大家准备的哦,大家可要认真看了。希望大家吃了干锅猪蹄后都能爱上这道菜。如果觉得这篇文章不错的话就分享给朋友们看吧,一起煮美味的干锅猪蹄。

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